Die eienskappe van α-aminosure is kompleks, dog simplisties deurdat elke molekule van 'n aminosuur twee funksionele groepe behels: karboksiel (-COOH) en amino (-NH2).
Elke molekule kan 'n syketting of R-groep bevat, bv. Alanien is 'n voorbeeld van standaard aminosuurbevattende metielsykettinggroep.Die R-groepe het 'n verskeidenheid vorms, groottes, ladings en reaktiwiteite.Dit laat aminosure toe om volgens die chemiese eienskappe van hul sykettings gegroepeer te word.
Tabel van algemene aminosuurafkortings en eienskappe
| Naam | Drie letter kode | Een letter kode | Molekulêr | Molekulêr | Oorblyfsel | Residu gewig | pKa | pKb | pKx | pl |
| Alanien | Ala | A | 89,10 | C3H7NO2 | C3H5NO | 71,08 | 2,34 | 9,69 | – | 6.00 |
| Arginien | Arg | R | 174,20 | C6H14N4O2 | C6H12N4O | 156,19 | 2.17 | 9.04 | 12.48 | 10,76 |
| Asparagine | Asn | N | 132.12 | C4H8N2O3 | C4H6N2O2 | 114.11 | 2.02 | 8,80 | – | 5,41 |
| Asparaginsuur | Asp | D | 133.11 | C4H7NO4 | C4H5NO3 | 115,09 | 1,88 | 9,60 | 3,65 | 2,77 |
| Sisteïen | Cys | C | 121,16 | C3H7NO2S | C3H5NOS | 103.15 | 1,96 | 10.28 | 8.18 | 5.07 |
| Glutamiensuur | Glu | E | 147,13 | C5H9NO4 | C5H7NO3 | 129,12 | 2.19 | 9,67 | 4,25 | 3.22 |
| Glutamien | Gln | Q | 146,15 | C5H10N2O3 | C5H8N2O2 | 128,13 | 2.17 | 9.13 | – | 5,65 |
| Glysien | Gly | G | 75,07 | C2H5NO2 | C2H3NO | 57,05 | 2,34 | 9,60 | – | 5,97 |
| Histidien | Syne | H | 155,16 | C6H9N3O2 | C6H7N3O | 137,14 | 1,82 | 9.17 | 6.00 | 7,59 |
| Hidroksiprolien | Hip | O | 131,13 | C5H9NO3 | C5H7NO2 | 113.11 | 1,82 | 9,65 | – | – |
| Isoleusien | Ile | I | 131,18 | C6H13NO2 | C6H11NO | 113,16 | 2,36 | 9,60 | – | 6.02 |
| Leusien | Leu | L | 131,18 | C6H13NO2 | C6H11NO | 113,16 | 2,36 | 9,60 | – | 5,98 |
| Lysien | Lys | K | 146,19 | C6H14N2O2 | C6H12N2O | 128,18 | 2.18 | 8,95 | 10.53 | 9,74 |
| Metionien | Ontmoet | M | 149,21 | C5H11NO2S | C5H9NOS | 131,20 | 2.28 | 9.21 | – | 5,74 |
| Fenielalanien | Phe | F | 165,19 | C9H11NO2 | C9H9NO | 147,18 | 1,83 | 9.13 | – | 5,48 |
| Proline | Pro | P | 115.13 | C5H9NO2 | C5H7NO | 97,12 | 1,99 | 10.60 | – | 6.30 |
| Pyroglutamaties | Glp | U | 139,11 | C5H7NO3 | C5H5NO2 | 121,09 | – | – | – | 5,68 |
| Serine | Ser | S | 105,09 | C3H7NO3 | C3H5NO2 | 87,08 | 2.21 | 9.15 | – | 5,68 |
| Threonine | Thr | T | 119.12 | C4H9NO3 | C4H7NO2 | 101.11 | 2.09 | 9.10 | – | 5,60 |
| Triptofaan | Trp | W | 204,23 | C11H12N2O2 | C11H10N2O | 186,22 | 2,83 | 9,39 | – | 5,89 |
| Tirosien | Tyr | Y | 181,19 | C9H11NO3 | C9H9NO2 | 163,18 | 2.20 | 9.11 | 10.07 | 5,66 |
| Valine | Val | V | 117,15 | C5H11NO2 | C5H9NO | 99,13 | 2,32 | 9,62 | – | 5,96 |
Aminosure is kristallyne vaste stowwe wat gewoonlik wateroplosbaar is en slegs min oplosbaar in organiese oplosmiddels.Hul oplosbaarheid hang af van die grootte en aard van die syketting.Aminosure het baie hoë smeltpunte, tot 200-300°C.Hul ander eienskappe verskil vir elke spesifieke aminosuur.
Postyd: 19-Apr-2021
